普通、Gitのセットアップ時に
git config --global user.name 'ユーザー名'
git config --global user.email 'メールアドレス'
とユーザー情報を登録し、全てのリポジトリでこの共通設定が利用される。
リポジトリごとに異なる情報を利用した場合はリポジトリのディレクトリの中で
git config user.name 'ユーザー名'
git config user.email 'メールドレス'
と指定する事で、そのリポジトリに対して独自のユーザー名とメールアドレスを
設定する事が出来る。